MI LIBRO DE RECETAS (parte 3)

PASTEL DE NUEZ Y QUESO

INGREDIENTES:

PASTEL DE NUEZ:

· 5 claras de huevo

· ¼ taza de azúcar

· 12 galletas María molidas

· 42 galletas saladas molidas

· 2 tazas de nuez molida

· 2 cucharadas de fécula de maíz

· 1 lata de leche condensada

BETUN:

· 270 gramos de queso crema

· Ralladura y jugo de un limón

· Colorante vegetal verde

· Colorante vegetal amarillo

· 10 lunetas de colores

MODO DE PREPARACION:

Para el pastel de nuez, bate las claras con el azúcar hasta que se esponje y tenga una consistencia firme. Agrega las galletas marías previamente combinadas con los 3 ingredientes siguientes, con ayuda de una espátula mezcla hasta integrar y añade ½ lata de leche condensada. Vierte la masa en un molde para pastel previamente engrasado y enharinado y hornea durante 30 minutos (horno precalentado 180°C)

Para el betún, bate el queso rema con el resto de leche condensada, la ralladura y el jugo de limón, divide la mezcla en dos y a una de ellas agrega un poco de colorante verde, separa una cucharada de betún blanco y agrega colorante amarillo

Corta el pastel a la mitad y separa las capas, rellena con u poco del betún verde y cubre con la otra mitad del pastel. Decora el pastel formando en el centro un pino de navidad y cubre el resto de la superficie con el betún blanco, coloca lunetas para simular las esferas y con el betún amarillo forma una estrella en la punta. Refrigera por 15 minutos y ofrece

NOTA: Para servir con facilidad el betún refrigéralo por 15 minutos antes de usarlo