KORE MAHALLESİ'NDEKİ TÜRK'ÜN DÖNÜŞÜ

Adsız Bölüm 157

Kurs çıkışına kadar ne bizim Korelileri ne Türkleri gördüm, ben de evime gittim. Kore Mahallesindeki evim ileride tutacağım Hollywood'daki evime göre biraz daha iyiydi azıcık daha genişti ama güzel tarafı mutfağı müstakildi. Güzel ve büyük bir mutfağım vardı ki son 25 senedir Türkiye'de oturduğum evlerin hepsinin mutfağından büyüktü. İstanbul'dan gelirken 4 kangal sucuk ve 2 kaşar peyniri getirmiştim, aslında ABD'ye gıda sokmak yasaktı, yakalansam çöpe atarlardı ama ben bozuntuya vermediğim için kimse valizimi açmadı. Fakat evde ne ekmek ne yumurta filan olmadığından o gün yemek yapacak durumda değildim, binanın yanındaki Carl's JR isimli burgerciye gittim. Benim ABD'deki en favori burgercim budur. 2 numarada ise butik bir burgerci olan Hollywood'daki In N Out'tur. Enteresan şekilde Hollywood'daki evim de In N Out'a bir ara sokak uzaklığındaydı. Bu firma her daim LA'daki  Top 10 restoran arasında bulunmaktadır, sebebi ise açık mutfak olmasıdır. Eğer TR'de herhangi bir hamburgerciye gittiyseniz görürsünüz ki her şey donmuştur, kızgın yağda çözülür öyle pişirilir. Halbuki In N Out'da her şey gözünüzün önünde taze hazırlanmaktadır, biri patatesleri yıkar ve kabuklarını soyar, diğeri eti döver diğer kıyma haline getirir bir diğeri de hamburger haline getirir ve pişirmeye gönderir. Adamların menüsünde sadece hamburger vardır bu yüzden her şey tazedir fakat müşterisi çok fazla olduğundan, eğer gece sinemaya bir kız götürmüşseniz ya da Hollywood gecelerine, barlara night clublere akacaksınız kızı In N Out'a götürmek şarttır. Ne yazık ki o kadar favorim değilidir çünkü bana biraz eti çiğ gelir, ben iyi pişmiş et severim çünkü. In N Out Los Angeles yazarsanız karşınıza çıkar. 1945'de Los Angeles'de kurulan bu hamburgerci ilk kez arabaya servis yapma olayını icat etmiştir. 

Gelelim Carl's Junior'a! Çok enteresan Türkiye'de de şube açtıklarını öğrendim, bir gün deneyeceğim. In N Out burger sadece beef yani sığır eti sattığından ne tavuk ne domuz bulundurmadığından gönül rahatlığı ile yerim ama Carl's Junior'un menüsünde Ham yani domuz vardı. Ben o zamanlar Ham'lı yiyecek sipariş etmeyerek domuzdan kurtulacağımı zannederdim yıllar sonra meğer menüde domuzlu bir şey varsa domuz yağının istenmese bile patatesten tatlıya dahi bulaştığını acı şekilde öğrenmiş oldum. Carl's Jr'nin hamburgerleri de güzeldi ama en güzel ürünü TACO idi. Bilmem hiç TACO yediniz mi? Ben çocukken Panço ilk kez çıkmıştı. Panço, Taco'nun aşırı baharat eklenmiş minik halidir. Gerçek TACO sade olur, mısır unundan yapılır. Aranızda Karadenizli olan varsa Mısır unundan yapılmış ekmeğin ne kadar lezzetli olduğunu bilir. Taco bir yemektir, için kıyma ile doldurulan sert yufka diyelim. Boş Taco'ya Taco Shell yani Taco Kabuğu denir, iki türü vardır, sert ve soft! Soft yani yumuşak olan bir nevi yufkadır ama yufkadan serttir. İşte Carl's JR'nin menüsünde Taco vardı,hem de çok ucuzdu, 50 veya 75 cent'e TACO atıştırmalık alıyordum. Carl's JR de 1940-50lerde kurulmuştu ama artık zincirdi, özelliği ise hamburgeri yağda değil ızgarada yapmasıydı. Şu an MC Donald's yağda kızartırken Burger King ise güya ızgara yapmakta. Valla hiç de ızgara tadı almadığım için inanmıyorum yani!

Çıtır Beef Taco, Tortilla ekmeğinin fırınlanması ve içine kıyma, sıcak salça sosu, marul ve 4'lü eritme peyniri konması ile oluşmakta, en çok bunu sevmekteyim. Soft Taco ise yumuşak Tortilla ekmeğinin içine ürünlerin servis edilmesi yani bildiğimiz mini dürüm olayı olduğundan pek favorim değildi. 

https://www.carlsjr.com.tr/carlsjr.asp?topic=restoran Türkiye sitesi,

http://www.carlsjr.com/menu/nutritional_calculator  ABD sitesi

Yemek Sepeti'nden eve sipariş verebilirsiniz ortalama 30 TL menüler,evim restoranlara uzak olduğundan ben sipariş veremeyeceğim, belki bir AVM'ye gittiğimde  bulursam  denerim. Ne yazık ki memlekette et fiyatlarını başını alıp gittiğinden TACO'lar menüde bulunmuyor